ザクロエキスはレバノンの川の畔に植えられたザクロの木の実を女性が搾ったものと聞いています。男性が搾ると力が強く苦味も出てしまうそうですが、女性が搾ると苦味が出ずに大変美味しいと聞きました。
ザクロは体に大変良い事は周知の通りです。チョコレート、ヨーグルト、アイスクリームにつけたり、ステーキ、お魚、お野菜全てに合います。また、ザクロジュースはとっても美味しいです。幅広くご活用下さい。

高麗恵子

大塚オリーブファーム様より

ざくろには酸味の違いにより2種類ありますが、このざくろヴィネガーは"ワイルドタイプ”と呼ばれる酸味の強いざくろから作られています。完熟したざくろの赤い実を取り出し、しぼった果汁を濃縮させただけのシンプルなバルサミコ風ざくろヴィネガーです。

100%果汁で無添加のこの甘酸っぱいおいしさは、肉、魚、野菜料理はもちろんのこと、フルーツソースとして、アイスクリームやヨーグルトなどのデザートにもよく合います。

小皿にフアドのオリーブオイルを入れ、少量のざくろヴィネガーを加え、パンにつけて召し上がっていただくだけでも豊かな味わいを実感していただけます。



ざくろの効能

ザクロはペルシャ原産で「生命の果実」と言われています。

クエン酸 …疲労回復
酒石酸　 …膵臓の働きを助けインスリンの分泌を促し血糖を下げる
ポリフェノール …抗酸化作用(緑茶の5〜6倍とも)
カリウム …体内の余分な塩分・コレステロールを体外に排出し、むくみの改善

ビタミンC 　　…美肌効果、風邪予防
ビタミンB群 …粘膜の保護や細胞の再生、老化防止
アミノ酸 …体内の老廃物の処理、ぼけ予防
エラグ酸 …しみやそばかすの原因のメラニン色素生成抑制効果